西涧春雪历史传说

  西涧春雪属绿茶类,为新创名茶,创制于1980年代后期,产于滁州市南谯区。前身为南谯贡茶。西涧在滁城南谯区,历史上的“西涧春潮”曾是滁州十二景之一,唐朝诗人韦应物曾写过一首诗,题目就是《滁州西涧》。“西涧春雪”茶名即取自这一景,同时“春”表示时间,“雪”表示该茶白毫多。下面,我们就来了解下西涧春雪的历史传说。
西涧春雪历史传说
  西涧春雪历史传说
 
  宋时,皇甫山弥陀寺住持悟真大师云游南方,从川贵带回茶种,种在南北将军山山坞中。良好的自然环境培育出上好佳茗。
 
  传明朱元璋于应天府称王后品饮此茶,连称好茶,当即钦定岁贡茶叶200斤。当年悟真和尚种的茶树,历经了600多年的风雨,尚存1000多株。现在皇甫山林场又在老树附近,开辟了新的茶园,研制出新的名茶,定名为西涧春雪和西涧雪芽。
西涧春雪历史传说
  1993年双双获得省优名茶称号,同年,西涧春雪获农博会铜奖,获国家级名茶称号。1994年荣获首届“中茶杯”全国名茶评比二等奖。该茶味香汁浓,堪为珍品。施集乡所产名茶,与其他地方的产茶相比,味香汁浓,是品茗饮茶的珍品。
 
  西涧春雪茶叶采制方法
 
  西涧春雪分特级、1级、2级、3级。鲜叶标准:特级为1芽1叶初展,芽长2.5厘米;1级为1芽1叶半开;2级为1芽1叶;3级为1芽2叶初展。炒制500克特级西涧春雪约需3万~3.5万个芽头。
 
  特级为手工制造,1~3级为机制名茶。制造分杀青、烘焙2道工序。杀青后期结合做形,烘焙分毛烘、复焙2次。
西涧春雪历史传说
  西涧春雪茶品质特点
 
  特级西润春雪的品质特征是芽头饱满,芽叶抱合挺直稍扁,色泽绿润,披毫似雪;清香高长,有花香,汤色清澈明亮,滋味鲜爽,有花香味,叶底全芽嫩绿匀整。
责编:红豆
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