2019年下关沱茶南诏御沱生茶试用评测报告,一款性价比高的茶

  下关沱茶简简介:下关沱茶备受推崇。据陈邦贤《自勉斋随笔》记载:“在四川一带饮茶之风盛行,以沱茶最多,沱茶又以下关的沱茶为最上品。茶味颇浓,颜色呈金黄色,而且耐泡。”《续云南通志长编》记载:“全川人士,盛称永昌祥下关沱茶,村镇茶肆,亦以其名标榜。”沱茶产于下关却在四川出名,纯属有缘。在川、滇方言俗语中,人们习惯将团块状的固形物称为“坨”。初,永昌祥下关茶厂生产的普洱紧压茶主要有主销四川叙府(今宜宾)沱江流域的“碗白形”和销往康藏的“带柄心脏形”两种规格。以销区定名,前者称为“叙府庄茶”,后者称“紧茶”。由于下关“叙府庄茶”销川后,经沱江水冲泡,色、香、味俱佳,当地人为了表达对此茶的珍爱,遂将“沱江水”与“下关茶”进行文化联系,雅称之为“沱茶”。

  时间:2019年8月18日

  天气:晴

  地点:云南省曲靖市陆良县第三中学校园

  水温:93℃(高原地区烧不到100℃)

  用水:本地山泉水(亲自于半山腰的泉眼处接回)

  器具:紫砂壶(冲泡普洱更佳),玻璃公道杯(易观察汤色),白瓷茶杯(易观察汤色,闻杯香)

  沱茶外包装正、背面,生产日期完整,包装完整,干净整洁。

  茶叶包装上选用红黄二色,使得茶叶看起来很大气,中国古代皇家也经常选用红黄二色彰显权势。四朵红色祥云分列东南西北四方位,正中图案选用火焰构成南诏塔型(此塔型可在昆明官渡古镇找到),也可能是其最具代表性的心脏形沱(又称班禅沱)图形,具体寓意我不太确定,还望茶友们见谅与解惑。

  沱茶外形端正,茶叶条索紧结,无异物,无异味。整体呈墨绿色,银毫不多。

  沱茶易翘(需小心试使用茶刀),沱内外差别不大,选料均匀。取大块约三分之一,小块三分之一,散料三分之一(取料配合,更好的测试茶品详情请观看摩杰娱乐官网往期知识)。取茶量为5.32g(正巧于上次试用时所取茶量相同,这个茶量也正好适合),因为选用的紫砂壶不大。

  茶叶铺满紫砂壶底部即可(可看第九泡,茶叶完全舒展后约占壶的三分之二)

  茶汤淡绿清亮,有少量碎屑和糊点,香气不明显。

  第一泡:汤色绿黄明亮,茶汤中茶毫略显多。糊点不多,碎屑适中。茶汤顺滑,淡烟味明显。苦涩味不明显。

  第二泡:茶汤绿黄明亮,茶汤中茶毫略多。有少量碎屑,几乎无糊点。苦味出现,回甘好。茶汤顺滑,淡烟味明显。

  第三泡:汤色黄绿明亮,茶汤中茶毫较多。无糊点,少量碎屑。苦味明显,回甘佳。茶汤顺滑,淡烟味融于茶汤。

  汤色绿黄明亮,无糊点,极少量碎屑。

  第四~八泡:四泡茶汤混合。汤色金黄明亮,茶汤中茶毫仍偏多,无糊点,少量碎屑。苦味明显,回甘佳,涩度低,开始生津。淡烟味融于茶汤,淡烟味不夺茶味。

  第九泡:茶叶完全舒展,约占壶的三分之二。汤色金黄明亮,无糊点,碎屑几乎无。苦味开始下降,甜度上升;淡烟味开始减弱,茶汤开始变淡。

  第九~十三泡:汤色黄绿明亮,无糊点,极少量碎屑。苦味弱,甜度上升,仍有生津感。淡烟味减弱(第十三泡后基本无),茶汤淡薄。

  四分之一叶底

  四分取样

  四分取样(左边四分之一,右边四分之三)

  整体叶底分析

  完整叶片

  红梗红叶

  老梗老叶。

  叶底:1.绿色为主,间杂少量黄色红色叶片,极少量带糊点叶片(制作工艺无问题)

  2.叶底无异味,无异物,叶底有活性,叶片有韧性。(选料无问题)

  3.老梗老叶占比较大,嫩叶、丫头不多。(选料级别不高)

  4.叶片锯齿锐且间距小,叶脉不明显。茶汤茶毫较多。(树龄不高)

  总体口感评价:此款沱茶总体来讲,包装大气,有贵气,外包干净整洁。沱型端正,呈墨绿色,干茶条索紧,间杂少量芽毫,无异味,无异味;结汤色金黄明亮,茶汤虽茶毫偏多,但并没有显得混浊(茶叶干净卫生),糊点极少,碎屑不多,加工工艺讲究;茶汤有层次感,苦味明显,回甘佳,涩度低,有生津感,可冲泡约13泡左右;标志性的淡烟味很合适,多一份则浓,少一分又觉得不够味;叶底有活性,红梗红叶不多,带糊点叶片不多,老梗老叶偏多。

  茶叶总体评价:在选料上应该达不到“御”的标准,口感上是可以达到的,加工工艺也能达到“御”的标准(几乎无红梗红叶和带糊点叶片),综合其价格来看,是一款性价比高的茶,加之选料为布朗茶区的茶,此茶还是有一定收藏价值。(以上观点仅为个人感受,仅供参考。)

  图片中的茶汤和茶叶在拍照中总觉得偏黄,但实际黄色会稍稍淡一些。放假回家,试茶器具不足,可能会产生一些偏差,还请茶友们见谅。最后,感谢新茶网提供的交流平台和下关沱茶茶厂打造的佳茗,也欢迎茶友们批评指正。

  (作者/幽谷客;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2147/

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