【普洱生活】茶(普洱茶),能够拉近人和自然的关系

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  植物也有高低贵贱之分?答案是肯定的,植物中,树是最高贵的。这种高贵在于“生长的缓慢与长成后的精彩”。普洱茶树用自己的一生来诠释这句箴言。
  普洱茶树从种子到出土需要半年时间,在之后的5~6年将迎来第一次花期,接下来就开始它无比漫长的成年期了。普洱茶树寿命很长,无性系繁殖的茶树成年期一般会在40~50年,那些天生就养了几百年的乔木古树茶寿命就更长了。
  这样,它们默默不语地注视着时间的流逝,人类经历了工业革命,无数次战争,数代人的生死以及社会面貌的变化,在普洱茶树的时间概念里,无非是增加了几圈年轮而已。
 
  除了普洱茶能够给人带来健康养生的功效,这片叶子还带给人们除了身体之外的更多恩赐——拉近人和自然之间的关系。
 
  今年5月,我和一群来自全国各地的普洱茶爱好者,跟随古韵流香、禾境茶书院等众多茶行业的学者文人,跑进了西双版纳的南糯山,在山林间,参加了一场拥抱大自然的森林茶会。
  茶山上与大自然约会,一定要起得很早,因为清晨的空气质感最为“倾城”。云庐·古韵茶会选择在森林深处的几棵大树下,这里时常云雾缭绕如同仙境。茶会召开时,雷雨忽然就到,大家不慌不忙撑开雨伞,继续悠然自得地听着雨声品茶,并不觉得惊扰;第二道茶汤刚出,雨就停了,阳光重新给茶桌铺上了金色的茶席,四周升腾起白色的水汽,所有人怀着对大自然敬畏之心,闻香,品茶,分享,方知在大自然里品茶是多么无与伦比的美妙。
 
  除了与大自然的茶会,人们在大自然中找寻到了各种借茶与之相交的无限可能。
  最常见的是以茶入馔,这种方法古已有之。《晏子春秋》说:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,茗菜而已。”大多数人并没有尝试过用茶做菜,只是饮用。今年4月,在普洱市三国庄园里,参加《普洱》杂志茶山行的俱乐部成员门就在茶园里品尝到了一道用茶叶烹制的菜肴,选用森林茶园里最嫩的芽叶,用面粉包裹之后油炸,外形金黄能隐隐看到里面茶叶的绿色,咬一口,酥脆香浓之后就是普洱茶甜中带涩的滋味,不仅不觉得油腻,反而爽口,庄主李日煌美其名曰——金枝玉叶。还有一道也是来自李庄主的手艺,用普洱茶与牛肉炖煮。由于江城产茶牛,周围又是茶马古道,这道菜称之为“茶牛古道”。普洱茶经过熬煮,所有营养物质都进入汤里,牛肉吸收了大量普洱茶味,变得异常好吃,肉香与茶香的结合,又使汤汁尤为清甜。
 
  在普洱市的银生茶庄园里,有专做茶宴全席的。无论任何肉类均可配茶烹制,普洱茶能够使猪肉去腻,鱼虾去腥,羊肉去膻,再配上专门用老熟茶煮出来的米饭,颗粒金黄,清香美味极了。尾声时刻,再来一碗晒青毛茶煮的鸡肉稀饭,感觉通体舒畅不已。能够在茶山的茶园里引茶入食,体验古人“人食草木间”的快意,不论是营养、健康,还是滋味,都因普洱茶得到了所有成全。
  在城市生活久了的人,有时会发出“人类从前有过自然的生活吗?”这样的疑问。那么赶紧来茶山吧,自然疑虑全消。除了在茶山得天独厚的大自然环境里举办森林茶会,吃美味的茶餐,在茶山里的玩法还有很多:也许,你可以选择一家茶农家住个十天半个月,跟着茶农每天感受日出而耕,日落而息的原始自然生活;也许,你可以在被允许的情况下,亲自去体验采茶的过程,然后学习如何制茶,压茶;然后在夜晚到来的时分,看漫天星河灿烂,围着火塘与淳朴的少数民族一起,将盛满茶叶的土罐在火上烤得“嘎吱”作响,听长老们讲述过去的传说……所有的一切,都令人感受到一种莫可名状的平静和满足。
  喝茶,吃茶,闻茶,玩茶,与大自然一起共同呼吸,普洱茶这种高贵的植物,能够实现人与自然最近距离的交流,熟悉而亲切,仿佛你从来没有离去一般。
责编:水方子
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